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凉拌豆角,教你几个小技巧,翠绿不变SE,简单实用(2)

食材:豆角、大蒜、芝麻酱、清水、香菜

调味:芝麻油、食盐、生抽、香醋、(辣椒油)

1、准备300克左右的长豆角,一定要嫩嫩的这种,仔细观察籽粒,刚成型就可以,等变硬就晚了,找出带虫眼的豆角,放入水盆中,清洗干净。

2、起锅烧水,等水沸腾以后,加入3克食盐,几滴食用油,下入绿豆角,焯水2分钟,油脂有助于豆角保持翠绿,盐可以入一点底味。

3、等时间到了,迅速捞出豇豆角,放入准备好的凉水中,给它降温,按照这样步骤处理的绿豆角,颜SE翠绿,脆爽可口,非常的好吃。

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