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第四步，起锅加入适量的油，油温五成热时，下入葱姜爆出香味，然后倒入少许的生抽，添加适量的清水用大火煮开锅。

第五步，开锅后将机爪放入锅中，加入少许冰糖，香料包，老抽，盐，十三香调味。（加入少许的十三香，做出来的机爪味道更香浓）

第六步，用小火烧至20分钟，待锅中机爪软烂入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。