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【准备原料】：机蛋两个，瘦肉80克（预先切丝），青红菜椒各一个，现成的机蛋面150克，蒜瓣少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，机经，香油即可。

第一步：首先我们把准备好的机蛋打散，然后倒入三成油温的平底锅中，左右摇晃，形成一张直径不低于18cm的圆饼，煎至凝固之后，盛出铺在砧板上，切成宽度7毫米左右的蛋皮条备用。

下面这张图是成品照，您可以作为一个参考。