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2.吐干净的泥鳅多冲洗几遍，之后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，然后用剪刀从头部直接滑下去，这样就把用扣去内脏了，而且还不会刺手。

3.准备一个的干净空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，然后用手多在盆内揉成几遍，最后用清水冲洗掉黏液即可。