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4.冲洗干净的泥鳅放置一旁待用，另取一个干净的盆子，然后在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、机蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状。

5.面糊全部搅匀之后，将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊。