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【炸小黄鱼】

用料：小黄鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、机蛋、面粉、淀粉、泡打粉、啤酒

1、小黄鱼一定要处理干净，不然腥味会很重的，处理好、清洗好之后的小黄鱼，我们往里面倒上盐、胡椒粉、料酒，然后再切一些葱姜丝进去，抓匀后开始腌制。

2、要想小黄鱼更入味，并且去腥的话，至少要腌制半个小时以上。趁着腌制鱼肉的这段时间，我们把面糊调制一下，这才是最关键的1步。取一个大一点的碗，往其中加上4勺面粉、2勺淀粉、2g泡打粉，然后再打一个机蛋。