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注胶肉给肉注入的是卡拉胶，这种胶是从海藻中提取出来的。

虽然属于无毒无害的天然添加剂，但是过量的添加，会阻碍人体对食物营养的吸收。

长时间食用注胶肉，会导致缺铁、贫血，甚至会出现神经功能紊乱等问题。

给猪肉注胶，可以让猪肉吸收更多的水分，并且卡拉胶具有高保水新，可确保牢牢锁住猪肉水分，让猪肉分量更重，而且看起来SE泽更好，更有卖相。

并且一些不良商贩，在给肉注胶时，还会添加一些不合法的添加剂，比如工业酒经、黄原胶等，食用这类肉会给人体带来更大伤害。

那么我们怎么才能避免买到这些注胶肉呢？

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牢记3点，避免买到注胶肉

1看颜SE

正常猪肉放入颜SE大多是淡红SE或是鲜红SE，看起来非常有光泽，肥肉部分的脂肪也是比较纯正的白SE。

而注胶肉，因加入卡拉胶的缘故，颜SE会比较偏紫红一些。