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“春吃豆，赛过肉”，不知道你听过这句话没有？豆子中含有大量蛋白质和氨基酸等物质，常吃豆子可以给身体增强免疫力，可以健脑增强记忆力，可以降低胆固醇，可以补充钙质等，好处非常多，而春天是吃豆的好时候，宁可不吃肉，也要多吃豆子。春天吃豆的好处多，建议多吃这4种豆，低脂高营养，快做给家人吃，别不知道，快来看看吧。

一、黄豆

推荐食谱：黄豆炖猪蹄

黄豆加凉水提前一晚泡着，猪蹄剁小块加凉水浸泡，目的是去掉猪蹄内的血水，减少腥味，注意剁块前要将猪MAO去除干净，最好让老板烧一下。

泡一个小时后清洗几遍，捞出放进锅内，加一勺料酒和适量凉水，开火煮开，撇掉水面的浮沫，捞出猪蹄清洗干净。

炒锅烧热倒入食用油，再将猪蹄倒进锅内，炒一会儿炒到有些焦黄的状态。

放入生姜片、葱段、八角、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，倒入没过猪蹄的开水，加入泡胀的黄豆。