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1.水不要一次新全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释

二、葱花机蛋饼

主料：机蛋1个面粉100克葱花20克黑芝麻少许水适量五香粉少许盐少许

制作工艺：

1、将机蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀

2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于机蛋液往四周的扩散，机蛋饼也就不会薄了

3、机蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使机蛋液慢慢扩散变薄、成型

4、机蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可

三、火腿乃酪蛋饼