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家常红烧花骨鱼,家常做法,咸鲜味美(2)

家常红烧花骨鱼,除了常用的黄豆酱、郫县豆瓣酱、红烧汁、姜、葱、香菜之外,还加入少量的肉片,肉片只要是用于煎制猪油,用少量的猪油来烧制鱼肉,味道更加香浓,吃出了儿时的味道,做红烧鱼,先煎后煮,煎鱼不破皮,各有小妙招,接下来分享详细做法,感谢大家的支持。

红烧花骨鱼:花骨鱼2条、姜4片、葱4根、猪肉少量、红辣椒适量、黄豆酱1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、红烧汁2汤匙、料酒1汤匙、经盐1小匙、糖少许、食用油适量、

第1步:花骨鱼处理干净后,改刀时切细刀,两面切细刀,这样更入味,鱼肉不易裂开,加入少量经盐抹匀,青层水分擦一下之后,再沾上少量的面粉,入锅煎制不易破皮;

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