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大姐自制陕西肉夹馍,馍香肉酥,回味无穷(4)

12、炖好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽

13、小窍门:五花肉先用凉水浸泡,可以去除肉里的淤血,炖出的肉不会有杂味;饼里刷少许油再烙出的饼是空心的,切开有大大的空肚子可以加入很多的馅料;炖肉时汤汁不要完全收完,肉汁多留一些吃的时候口感更香。

二、陕西肉夹馍

主料:五花肉300克小麦面粉360克

辅料:泡打粉1小匙冰糖20克酵母(干)2小匙洋葱半个

调料:食盐适量姜4片八角2块花椒适量桂皮2块料酒3大匙生抽4大匙老抽2大匙葱白2小段香叶2片茴香少许香菜适量

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