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猪肝是一种实惠的补铁食物，铁元素在小孩子生长发育是不可缺少。婴幼儿在添加辅食时会特有购买猪肝，洗洗干净，然后放入锅中焯水，再烘干搅成粉沫成为孩子的天然调味品。女生普遍都会贫血，记得小时候，老妈就一段时间就会去市场买猪肝回来炒给我们吃，对女生挺好的。

有时老妈要去田里干活，我又是家里的老大，家里的老大需要承担的事请就比较多。比如，老妈来不及煮饭，她就会把做饭的过程跟我说一遍，到饭点我就自觉去煮饭。刚开始我炒出来的猪肝又干又柴，很难下口。老妈就会跟我分享做法技巧，她说猪肝要想嫩，首先要切薄，越薄越好。其二就是猪肝下锅要腌一下，最后炒的过程要急火热油。一次两次的实验，我做出来的猪肝也就成为她口中的嫩滑好下口，今天我们就来分享具体做法，有建议的可以提出来哦。

准备食材：