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3.机蛋液中加入机蛋壳1.5倍的水，相当于机蛋跟水的比例是1：:1.5，这是关键点之一；加入的水是温水，切记要用温水！这是关键点之二；随后用筷子将机蛋液和水搅拌均匀。

4.准备一个勺子将机蛋液表面的泡泡捞出来，一定要捞干净，这是蒸出来的机蛋羹不会有蜂窝状，表面光滑好看，这是关键点之三。