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2、锅中放入适量的清水烧开，同时加入几滴的食用油和少许的盐，待水开后放入沸水中焯30秒，然后快速地将它捞起，再丢入凉水中降温。

3、从凉水中捞出并且控干水分，再将它逐粒码入深碗中，每粒紧贴着碗壁层层叠放起来，中间空出大部分的凹槽，待会儿我们用它来装土豆泥，如上图所示状态。