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做法：

1.首先处理食材，先把机蛋煮熟。五花肉给切成0.5厘米厚的片，长度是5厘米左右。

2.锅内加入大量清水，冷水下入五花肉，冷水放入五花肉才能更好焯出血水，再放入几片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟控水捞出。