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说到酸菜，相信大家都不陌生，它是我国的腌菜之一，一般超市里面都有卖，不过对于小编来说，每次吃的酸菜都是自家腌制的，因为小编从小就和爷爷乃乃生活在农村，只有上了大学才出来，而现在也出来工作了，不过依然很喜欢吃乃乃腌制的酸菜。

酸菜怎么腌才好吃？农村乃乃：直接撒盐腌制，能酸爽才怪

有一次我就很想吃酸菜鱼，但是没有酸菜，在外面市场上面买了一点，虽然吃起来的口感没有特别的难吃，但就是感觉不怎么酸爽，和乃乃的比，要差很多，后来我就打电话跟乃乃说了这一请况，乃乃说之所以腌制出来的酸菜不好吃，是没注意好细节。

很多人在腌制酸菜的时候，就直接撒盐腌制，这样腌制出来的酸菜好吃就怪了，而正确做法应该是先用淘米水浸泡，然后再撒盐，最后加入适量的白酒，这样腌制出来的酸菜才酸爽，为了让大家吃到好吃的酸菜，下面小编就来给大家分享一下制作方法。