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7.煲好的汤开盖放盐搅拌均匀。另外砂锅散热比较慢，在保温的状态下，焖20分钟，这个时候的汤会更好喝。

烹饪小贴士：

1、藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根经。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中要。藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。2、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄SE、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白SE，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红SE，外表粗糙，含淀粉多。3、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐SE，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。