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第三步：调制酱汁，在一个小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺酱油，两勺料酒，两勺耗油，半勺白糖，搅拌均匀。在锅中加入大蒜、生姜爆炒，然后将调制好的酱汁以及炸好的鲤鱼放入锅中，加入辣椒，最后收汁，红烧鲤鱼就做好了。

以上就是红烧鲤鱼的制作方法了，做红烧鱼时，炸鱼是非常关键的，不仅能够让鱼肉吃起来更香，而且从外观上也是更有食衣，这就是传说中的SE香味俱全。