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今天从市场上买了一些螺蛳肉，和大家分享一个经典做法——雪菜炒螺蛳肉，是江南时令菜中最受欢迎的一道菜，雪菜就是常说的咸菜，江南的雪菜一般是用雪里蕻腌制的，冬春两个季节雪菜是最多的，而且这个季节的雪菜味道鲜美，和螺蛳肉一起炒是绝配，咸香入味，香辣下饭，而且没有腥味，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】螺蛳肉、雪菜、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、青线椒、食盐、生抽、白糖、食用油；