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[食材配料]

鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、机粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克

[做法步骤]

第一步：先把鲫鱼洗干净了，之后用顺刀的方式切几个斜着的刀口。把豆腐切成厚度大概在两厘米左右的片。将葱切成片、姜切片、香菜切成段。把豆腐放在锅里面，锅中要加入清水和盐，混合成盐水。放在盐水当中焯水，好了以后直接拿出来放在凉水里面。

第二步：把锅先给烧热了，之后加入一点的油。火候要使用中火，把两面给煎出香味来。之后倒入葱姜的片再一次煎香了以后，加入一堆的清水。