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油的种类油很多，让很多人在挑选时犯了难，不知道哪一种好，其实，只要是质量合格的油都是可以安心食用的，但注意，这几种油真的不建议吃。

1、反复加热过的油

央视网科技曾报道一项实验显示，不管哪种油，使用一次，致癌物便跟着增加，尤其是花生油。

反复使用三次后，其丙二醛（致癌物）含量增加了11.4倍，这种致癌物可损伤我们细胞的生物膜，从而提升癌症的发病风险。

2、棕榈油

全球知名医学期刊《自然》上刊登了一项小鼠实验研究显示，在小鼠的饮食当中添加棕榈油，可促进促进小鼠口腔癌和黑SE素瘤的转移，而“幕后真凶”是其当中含的一种脂肪酸——棕榈酸。

3、土榨油

不少人认为这种通过传统土法炼制的食用油，味道更香醇，也更健康。

其实不然，这种食用油往往存在设备和工艺落后的请况，很多杂质没有经过经炼去除，而这当中很可能夹杂砷、汞等有毒重金属，食用这种油，对健康十分不利，可能还会含有黄曲霉素这一致癌物，或有发肝癌。

那哪种油最健康呢？

据《中国居民膳食指南（2016）》当中给出的建议：烹调用油量为25-30g/天。而油脂按照结构大概可分为饱和脂肪酸（建议摄入量为<总能量的10%，可从日常膳食中获取）、单不饱和脂肪酸（大部分来源于植物油）、多不饱和脂肪酸3种。

所以，根据膳食指南建议的摄入量来推测，25-30g的烹调油应该是植物油。

但比起吃油，健康用油也十分重要，在使用食用油时，要注意这2点：多样化用油

最正确的吃油方法，是轮换着吃多种油，植物油虽好，但也不要长期只吃一种油，不然可能导致机体缺乏某类脂肪酸。不同烹饪方式用不同油

不同的烹饪方式适合的油也是不一样的，所以要学会选择。比如日常炒菜，可选择花生油、橄榄油、菜籽油；拌凉菜的话，可选择初榨橄榄油；爆炒和煎炸可以选择椰子油、黄油等比较耐高温的油。

总结：食用油是日常膳食中不可或缺的一部分，而如何食用食用油也是有讲究的，用错了，可能危及健康，所以大家一定要掌握好正确的食用方法，毕竟是天天吃的东西，多上点心没错。关于食用油的使用，你用对了吗？