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世界上最顶级的牛种小狗牛,肉质堪称“极品”,难怪这么贵(5)

这样的实验结果表明,除了营养价值比普通的牛肉要高一些,肉质和口感上也要略胜一筹,并且对身体也有很大的好处。

不过,小狗牛的虽美味,制作起来却颇为繁琐,从选材,到处理异味、去血、去腥,再到熬制去骨,一般要3、4个小时。

其他熟牛肉可能需要添加很多味道重的香料才能掩盖本身的异味,但小狗牛只需要用最简单的调味料,味道就已经堪称“极品”了,口感棉润,不柴也不硬,非常鲜嫩,皮薄骨细,保有了小狗牛独特的牛肉香味,难怪这么贵!

小狗牛很轻松就能被抱起来

事实上,小狗牛的肉质,不是一般的牛肉能够比得上的,这得益于小狗牛独特的生存习惯以及饲养方式。

小狗牛独特的生活习惯与饲养条件

普通的黄牛随便在哪里都可以生存,吃的东西也没有太多讲究,但小狗牛对生存环境和饲养方式有一定的要求。

它不怕冷,一般会生活在海拔高于600米,或者是崇山峻岭的地方,适应山区散养的方式,喜欢也需要到处蹦跶,连牛棚都是露天的,算是比较“娇贵的牛”。

寻找鲜嫩野草的小狗牛

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