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制作方法：

1.茄子洗净，切成手指粗的条，放在盐水中泡一会儿，这样既避免茄子氧化变SE，又比较入味。将豇豆洗净，掰掉两头的筋，然后掰成段。大蒜剁碎，小米辣切成小圈，备用。

2.将盐水中的茄子取出，挤干水分。锅里放入少许植物油，烧至7成热，放入茄子翻炒。炒至茄子变偷明状，关火，将茄子铲出备用。

3.将就锅里剩下的少许底油，将豇豆放入锅里翻炒。