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【脆皮波波肉肠】

食材：

猪腿肉，食盐，白糖，肉馅粉，淀粉，生抽，蚝油，红曲米粉，黑胡椒，蜂蜜，葱姜水，肠衣

步骤：

第一步：准备2斤猪腿肉，肥肉比例大概2：8就可以，先洗净切成小块，然后放入绞肉机绞成如下图所示的粗颗粒状，肉不要绞得太细碎，不然反而没了口感。

第二步：绞好的肉放到一只大点的碗中。接着我们来给它调味，这一步很关键，用的料以及比例都要掌握好，做出来才带味好吃，我们依次往里面加入，12克食盐，10克白糖，8克肉馅粉，黑胡椒粒10克，生抽蚝油各放20克，接着再加入28克蜂蜜，玉米淀粉60克，冰镇的葱姜水150克，最后放4克的红曲米粉，加入红曲米粉的主要作用是让做出来的波波肠颜SE更漂亮，如果实在没有的也可以不放。