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甜口清明粿的做法,坚果香味浓郁(4)

12、一时之间吃不完的清明粿可以放在保鲜盒中密封冷藏保存,能保存5-7天,保鲜盒冷冻保存能保存3个月左右,吃的时候提前拿出来解冻,放在锅上蒸一蒸或者用油煎一煎都是可以的,个人更喜欢油煎,外酥里糯,口感超好;

清明粿的做法总结:

1、能去菜市场或者超市买到新鲜鼠曲草或者艾叶的,就用新鲜的,做出来的清明粿口感会更好,香味也更加浓郁,和艾草粉做出来的完全不是一个味道;

2、馅料的多少和面团的大小要根据模具的大小调整,刚开始先试几个,就能得到相对合适的大小了,面团过大或者过小都会影响模具按压出来的效果;

3、鼠曲草的多少决定了青团的颜SE,喜欢深SE的可以再加一点鼠曲草的用量;

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