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甜口清明粿的做法,坚果香味浓郁(6)

8、把面团和鼠曲草的渣渣都蒸好之后,倒扣在案板上,趁热揉在一起,让它们完全融合在一起,这样颜SE就会变得翠绿;

9、面团揉好之后取一小块面团放在手上,大约50g,搓圆之后,用大拇指压出一个洞,然后大拇指和食指配合搓出一个洞,开出一个窝,放上一勺坚果馅料,用虎口收口,收紧之后放在清明粿的模具上;

10、粿磨要提前刷上熟食用油,放上青团,先中间后边缘的按压形式,按压成型,刷油是为了防粘,老一辈的人更喜欢用猪板油,没有猪板油的用食用油代替,没有清明粿模具的可以用月饼模具来代替,按压成型一个甜口的清明粿就做好了,香气四溢的清明粿让人垂涎衣滴;

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