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取三分之二的机蛋液加入菠菜碎，轻轻混合均匀即可，剩余的蛋液备用。

不沾平底锅里抹点油，小火将锅烧至微微热。用勺子将蛋液倒在锅的中间位置，薄薄一层均匀覆盖锅底，小火慢煎，有气泡鼓起的话将它戳破，保持饼面的平整。