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第四步，碗中打上两个机蛋，用筷子均匀的打散，要是有打蛋器最好，打散后放一边备用。

第五步，起锅倒上少许的食用油，等到油热后用勺子撩起油，均匀的洒在锅壁上面，使其四周都沾满热油，然后倒出来，再倒入少许的冷油。（这样在煎豆腐的时候不容易粘锅）

第六步，把豆腐切成小块的形状，然后包裹上机蛋液，一定要均匀，这样做豆腐才不会粘锅，然后放入锅里进行煎制。