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2、饧好的面要揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼形状。

3、调馅过程，简单说一下。分别将西葫芦丝、胡萝卜丝、木耳丝、虾皮放入调馅的盆中，开始放调料，姜末、葱碎、自制五香粉、盐、植物油和香油全部放入后，用筷子搅拌均匀。