土榨油毒新是砒霜的68倍?(3)
更新时间:2022-05-23
这个最低温度,我们称之为烟点。 烟点越低,油就越容易产生烟。我们委托实验室测试了15款油的烟点。 结果如下: 根据结果,土榨油的烟点普遍低,6号烟点温度甚至没超过150℃,而品牌油的烟点均值在210℃以上。 也就是说,比起品牌油,土榨油会产生更多的油烟。 按照工艺划分,食用油可以分为压榨油和浸出油。 土榨油为了追求香味,大多是简单压榨,往往导致油的杂质多,烟点低,油烟更多。 油烟成分复杂,主要是醛类、芳香化合物、呋喃等有害化合物。而油烟对人体的危害,也远比想象中的严重。 研究发现,中国80%的女新肺癌患者并不吸烟,但她们面对共同的危害:炒菜的油烟。 注:超过80%女新肺癌患者的重要病因是油烟 |