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说了这么多，那蕨菜到底应该怎么吃呢？其实蕨菜有很多吃法，首先，作为野菜，最原汁原味的吃法就是焯水后，凉拌，这里需要注意的就是蕨菜吃之前必须焯水，充分煮熟。其次，蕨菜焯水晒干以后，焖红烧肉、炖排骨的时候放一些也是非常好吃。最后，蕨菜最经典的吃法要数把蕨菜的根，做成蕨根粉，然后再制成粉条，凉拌来吃，相信这种吃法，很多人都吃过，只是你不知道，是用这种“呆萌”的野生蔬菜做的而已。