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教你自制蒜蓉辣椒酱,正宗湖南做法,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾(3)

这种做法健康无添加,适合现做现吃,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾。但存放期很短,即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多,需要长期保存的话,有两个处理方法。

①准备一个干净的,无水无油的容器。把辣椒酱放进去,稍微按压紧实。然后倒入少许50度以上的白酒,在面上覆盖薄薄一层就好,再腌制3天以上,放入冰箱冷藏里。目的是杀菌消毒、增加保质期,还能让辣椒酱的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法,可以保存很久,随吃随取。

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