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以前不爱吃蒜的孩子，在东北呆上一阵子回来后就变得重口味了，几次跟我说想吃蒜香香辣花甲。天太热了，花甲是凉新食物，炒一盘花甲降降火也不错，正好还是一道很省事的快手菜。哈哈！其实我也馋了！每次做这个口味，我都要吃过瘾了才罢休。蒜香香辣花甲做法蛮简单的，记得第一次做这道菜的时候，我是又放盐还炒的时间很长。更要命的是做了一锅，看起来有人的花甲，吃起来碜牙，别提有多窝火了！那么怎样让花甲更好吃更鲜嫩还不碜牙呢？今天小编就把方法分享给大家，有不足之处欢迎点评指导。

蒜香香辣花甲

【食材】花甲500克、红干椒3个、郫县豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把

【做法】1、准备好食材，辣椒和郫县豆瓣酱不喜欢吃的，可以忽略。

2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。这个方法是一位卖花甲老板教我的，不知道对不对，但我试过多次之后确实吃起来是不碜牙的。

3、将蒜头拍碎去皮后，斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。