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第三步、在花生米炒出香味后，就将火关掉，继续用余温翻炒，大概炒2分钟的时间，就可以出锅装盆了，随后加入几滴白酒，用筷子翻拌均匀，等到自然冷却后，就加入适量的食盐搅拌均匀，酥脆不回潮的花生米就制作完成了。

以上就是炒花生米的方法，在制作的过程中，不要急着倒油，先做好煸炒花生这一步，将里面的水分炒干，然后再倒油，这样制作出来的花生非常的酥脆，一点也不回潮。