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6，锅里倒入适量的油，油温六成热时放入串好的牛肉串，大火将牛肉炸至金黄SE，将炸好的牛肉捞起沥干油备用。我放的油不算多，所以炸的时候要不时地翻动一下牛肉串，这样才不会炸糊。

7，接着锅里留少许油，烧至五成热时倒入蒜末和葱末，小火爆香后加入干红椒，炒出香味。

8，然后将炸香的牛肉串放入锅里，跟蒜末、葱末一起翻炒均匀。