爱吃手擀面试试这样做,口感爽滑又筋道(3)
更新时间:2022-06-19
4、准备炒锅烧热倒油,待油温6成时倒入蛋液,煎至定型后炒散,然后盛出备用。锅留底油烧热,下入葱白及蒜片炒香,再倒入西红柿块,大火翻炒至起沙出汁,炒好后往锅中加入1大碗清水,汤汁沸腾后倒入炒好的机蛋,然后加入1勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽、少许蚝油,拌匀调味后关火; 5、菜卤做好后开始煮面,将醒好的小面团按扁成牛舌状,然后轻轻从两端向外拉伸成又长又宽的面片,再将面片从中间对折对半撕开,下入开水锅中煮熟后捞出; |